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黑木耳

西蓝花拌黑木耳,炎炎夏日就来点清爽开胃凉拌菜

点击: 次  来源:未知 时间:2017-07-29


    西蓝花1小棵,黑木耳适量,胡萝卜半根,香菜2棵,大蒜3瓣,色拉油、酱油、醋、白糖各适量,花椒3粒,盐、鸡精各少许开始制作

1 将干木耳用温水浸泡20分钟,洗净沥水。

2 剪去木耳的根蒂,撕成小块,备用。

3 西蓝花切成小段,放在淡盐水中浸泡15分钟,冲洗干净。

4 胡萝卜洗净,切丝。大蒜剁成蓉。香菜洗净,切段。

5 将蒜蓉、酱油、醋、白糖、花椒、盐、鸡精调匀成味汁。

6 在锅内放入适量清水,加入盐、色拉油。

7 水烧开后,放入西蓝花焯烫约2分钟。

8 捞起西蓝花,立即放入凉开水中浸泡。

9 再分别将黑木耳块及胡萝卜丝放入水中,焯烫约1分钟。

10 将黑木耳及胡萝卜丝捞起后,浸入凉开水中浸泡。

11 将西蓝花、黑木耳、胡萝卜沥干水分,放入一个大碗内。

12 放入香菜,再将味汁淋上,搅拌装盘即可食用。

选自《Hello快意凉菜》一书,版权所有。